Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

4 adet patlıcan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limon suyu
ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için
kızartmak için sıvıyağ
5-6 diş sarımsak, doğranmış
2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
4-5 domates, kuşbaşı doğranmış
5-6 adet sivribiber

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması için ilk olarak patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp alacalı  soyarak 3 parça olacak şekilde kesiyoruz. Daha sonra iç kısımlarını oyuyoruz. Aynı zamanda Ayçiçek yağımızı kızartma tenceremize koyarak ısıtmaya başlıyoruz. Patlıcanlarımızın içerisinden çıkan malzemeleri kızartarak yağını süzüyoruz. Daha sonra iç malzememizi hazırlamaya başlıyoruz. Doğranmış soğanlarımızı , sarımsaklarımızı ve doğranmış s.biberlerimizi zeytinyağımızda kavuruyoruz. Sonrasında domateslerimizi ilave ediyoruz. Domateslerimiz suyunu çekene kadar kapağı açık kalacak şekilde pişiriyoruz. Karabiberimiziş tuzumuzu ve limonumuzu ilave ettikten sonra altını kapatıyoruz. Harcımız soğuduktan sonra patlıcanlarımızın iç kısmını doldurmaya başlıyoruz. Tepsimize patlıcanlarımızın içlerini ve patlıcanlarımızı dizerek bir çay bardağı kaynamış olan suyumuzu,  iç harcımızı hazırlamış olduğumuz tavaya ilave ederek patlıcanlarımızın üzerine döküyoruz. Son olarak 180 derce ısınmış olan fırınımızda pişirmeye alıyoruz. Afiyet olsun.

Hazırlayan: Oktay Usta
Tarif : Oktay Usta Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
( Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır ? )

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Videolu Anlatımı :