Su Böreği

5 adet yumurta
8 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su
►İÇ HARCI İÇİN
Yarım kilogram peynir
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Yeterince sıvı yağ
► YUFKALARI ISLATMAK İÇİN
3 kilogram kaynar su
2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 çay kaşığı tuz
3 kilogram soğuk su

Oktay Ustanın su böreği tarifini kısaca sizlerle paylaşıyoruz ;

İl olarak ence geniş olan kabımızın içerisine hamurumuza ait tüm malzemelerimizi koyarak 15 dk. kadar yoğuruyoruz.
Yoğurmuş olduğumuz hamuru 10 tane beze şeklinde ayırıyoruz.

Daha sonra fırın tepsimizi yağlayarak bezemizi tepsiye koyuyoruz. Elimizle bastırarak tepsimize yerleştiriyoruz. Üstüne sıvıyağ ilave ederek tepsimize iyice yayıyoruz. Diğer bezemizi ise en son olarak üzerine koymak üzere kenara ayırıyoruz.

Diğer 8 adet bezemizi açarak 3 lt. kaynamış olan suyumuzun içerisine atarak 1 dk. kadar bekletiyoruz. Daha sonra kevgirle alıp diğer tenceremizdeki soğumuş olan 3 lt. suyumuzun içerisine koyuyoruz. Ardından hemen alarak üstüne koyuyoruz. Daha sonra elimizle iyice düzeltiyoruz. Üstüne peynir rendemizi serpiştiriyoruz.

Daha sonra bir bezemizi daha uygulamış olduğumuz soğuk ve sıcak su şoku şeklinde şoklayarak rendelenmiş peynirlerimizi üzerine yerleştiriyoruz.

Sonrasında yufkalarımızın arasını hafif yağlayarak peynirli harcımızı koyuyoruz. Üst kısmına sıcak ve soğuk su ile şoklanmış yufkalarımızın tamamını aynı sıra olacak şekilde üst üste diziyoruz.
En üst kısmına ise başlangıçta ayırdığımız haşlanmamış olan bezemizi açarak elinizle iyice düzeltiniz. Üst kısmına yumurta sarısını sürerek önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırınımıza koyuyoruz. Üstü kızarana kadar bekliyoruz.
Afiyet olsun..

Hazırlayan : Oktay Usta

Tarif : Oktay Ustaf Su Böreği

Su Böreği Videolu Anlatımı :