Sebzeli Biftek Sarması

1 adet patates
12 adet ince dövülmüş biftek
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet büyük boy kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Yeterince tuz ve karabiber
==> Kızartmak için
Un
yumurta
galeta unu
sıvıyağ

Kuru soğanımızı iyice rendeleyoruz.Daha sonra suyunu sıkıyoruz.Soğan suyuna bir miktar tuzumuzu, karabiberimizi ve sıvıyağımızı ilave ederek, terbiyeyimizi hazırlıyoruz.İncecik dövdüğümüz bifteklerimizi terbiyeye ters yüzlü olarak bulayarak, üst üste diyoruz.Bu işlemimizi en az 5 - 6 saat kadar önceden veya 1 gün önceden yapmamamız gerekiyor.
Havucumuzu, kabağımızı ve patateslerimizi, serçe parmağımız ebatında ince ve be cm uzunluğunda kesiyoruz.
İçerisine bir çay kaşığı tuz koyduğumuz kaynar suyumuzda, havuçlarımızı, daha sonra patateslerimizi ve kabaklarımızı biraz haşlıyoruz.
Dah önceden haşladığımız sebzelerimiz soğduktan sonra, her bir bifteğimizin içerisine bu sebzelerden birer adet veya ikişer adet koyarak, sigara böreği şeklinde sarıyoruz.
Önce unumuza, sonrasında çırptığımız yumurtaya, en olarak da galeta unumuza bulayarak, sıvıyağda kızartarak patates tava veya pilav ile servis yapıyoruz.

Soslu yapmak istiyorsanız:
Bifteklerimiz sardıktan sonra yalnız una batırarak, tava yapıyoruz.
Kızartma işimiz bitince, bu yağa sarımsağımızı, salçamızı ve kekik ilave ederek
1-2 sefer daha karıştırarak kavuruyoruz.Sonra sıcak su ilave ederek, sosumuzu kaynamaya bırakıyoruz.
Sos kıvama gelince, biftek sarmalarını sosa atarak biraz pişirelim.
Eğer sosun biraz daha koyu olmasını istiyorsanız 1 çorba kaşığı kadar un ilave edebilir.
Sos kıvama gelince de biftekler pişince, sıcak sıcak servis yapabiliriz.

Hazırlayan : Oktay Usta
Tarif : Oktay usta sebzeli biftek sarması tarifi
( Sebzeli biftek sarması nasıl yapılır ? )