Profiterol

1 Su bardağı su
1,5 Su bardağı un
1 Tatlı kaşığı toz şeker
100 gr margarin
1 Çay kaşığı tuz
4 Adet yumurta
==> ÇİKOLATA SOSU İÇİN :
2 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı silme un
1 Su bardağı toz şeker
1 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı kakao
10 Adet bitter çikolata
Yarım çay bardağı sıvıyağ
==> KREMASI İÇİN :
500 Gr süt
1 Su bardağı toz şeker
3 Çorba kaşığı tepeleme un
1 Paket vanilya
1 Çorba kaşığı margarin veya tereyağı

Bir tencereye margarin, su ve toz şekeri koyuyoruz. Su kaynadıktan sonra margarin iyice eriyince üzerine unumuzu ilave ediyoruz. Tahta kaşığımız aracılığı ile kısık olan ateşimizde 4 dk. güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra ebatca geniş olan cam kabımızın içine alarak ara ara karıştırarak ılımasını sağlıyoruz. Mikserimizin çırpma teli ile tek tur karıştırıp üzerine yumurtalarımızı kırıyoruz. Hamurumuzu içerisinde toparlaklar kalmayacak şekilde karıştırıyoruz. Hamurumuz hazır olunca şanti torbamıza alıyoruz. Şanti torbamıza düz ucumuzu takıp yağlanmış fırın tepsimize fındık veya ceviz büyüklüğünde sıkıyoruz. Arzu ederseniz ekler pasta şeklinde de sıkabilirsiniz. Bu şekilde sıkmayı düşünüyorsanız tepsinizi hafif yağlayınız. Bu belirtilen ölçden yaklaşık olarak 2 tepsi profiterol çıkmaktadır. Daha önceden ısıtılmış 150 derece sıcaklıkta olan fırınımızda 30-50 dk. fırın kapağımızı açmadan pişirmeye bırakıyoruz. Fırından alındıktan sonra spatula ile hamurlarımızı tepsimizden alıyoruz. Bir süre soğumasını bekledikten sonra hazırlamış olduğumuz kremayı içlerine dolduruyoruz. En son olarak hazırlamış olduğumuz sosumuzu üzerine döküyoruz. Arzu ederseniz üzerlerine yeşil fıstık veya rendelenmiş çikolata da dökebilirsiniz.

Kremanın Hazırlanışı :

Bütün malzemelerimizi soğuk olacak şekilde tencereye koyarak tel aracılığı ile karıştırıp pişirdikten sonra soğutarak kullanabilirsiniz.

Hazırlayan : Oktay Usta