Kolay Baklava

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un + 2 çorba kaşığı un
200 gr ceviz veya fındık ya da fıstık
- Şerbeti İçin:
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon
- Hamuru Açmak İçin:
Nişasta
- Üzeri İçin:
250 gr tereyağı

Elimize bir karıştırma kabı alıyoruz içerisine, yumurtayı, sıvı yağı, limon suyunu, yoğurdu ve sütü koyuyoruz. Çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra üzerine unu, kabartma tozunu ekleyerek hamurumuzu 5 dakika kadar yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı kulak memesinden biraz daha sert olmalı. Daha sonra üzerine nemli bir bez örterek 5 dakika dinlendiriyoruz. Hamurumuzu 45 bezeye (parçaya) bölerek, bezelerimizi yuvarlıyoruz, tagahımıza bolca nişasta dökerek hamuru tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamurları 3 gurup halinde olacak şekilde 15 erli olarak üst üste diziyoruz. Fırınımıza sağıacak yuvarlak bir tepsinin tamamını kaplayacak şekilde açıyoruz. Malzemeler listemizde verdiğimiz ölçüdeki cevizi, hamurumuzun üzerine dökerek eşit yayıyoruz. 15 li hamuru açtıktan sonra üzerine tekrar cevizimizden serpiyoruz. Son hamurumuzuda açıp tepsiye serdikten sonra, kenarlarını bıçak ucu yardımıyla sıkıştırıp düzeltiyoruz ve keskin bir bıçak ile baklavamızı dilimliyoruz. Tereyağı veya margarini tavada Kısaca eritiyoruz, kaşıkla dengeli ve eşit bir şekilde baklavamızın üzerine döküyoruz. 180 dereceye ısıttığımız fırınımızın orta katına baklavamızı koyuyoruz ve naz gibi kızarana kadar 35-45 dakika kadar pişiriyoruz. Soğuk şerbetimizi, pişen baklavamızı fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar bekletip üzerine döküyoruz. Servise hazırdır.

Şerbetin Yapılışı:

Uygun bir tencereye şeker,su ve limonu koyuyoruz. Kaynamaya başladıktan itibaren 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.

Not: Baklavanın hazırlığına başlamadan önce şerbeti ocağa koymamız gerekiyor.

Püf Nokta: Baklavamızın son açtığımız, merdanenin altındaki ince yufkayı kaldırıp cevizin üzerine alalım. Be şekilde yufka merdaneden zarar görmez ve baklavamızın görüntüsü çok daha hoş olur.

Hazırlayan: Oktay Usta

Tarif : Oktay Usta Baklama Tarifi