4.5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
250 gr. kaymak
250 gr. tereyağı
500 gr. beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tuz
Karıştırma kabımıza unumuzu döküp üzerine tuz serpiyoruz. Ilık suyu üzerine ilave ederek kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Hazırlamış olduğumuz bu hamuru tezgahın üzerine alıyoruz ve 4-5 dakika yoğuruyoruz. Üzerine nemli temiz bir bez örterek 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Hamuru 4 bezeye (parçaya) bölüyoruz. Her bezeyi yuvarlayarak fırın tepsisi büyüklüğünde güzelce açıyoruz. Üzerine tereyağını, kaymağı eritilmiş şekilde sürüyoruz ve altı parçaya bölüyoruz.
Bölmüş olduğumuz her parça hamuru elimizle sağa ve sola çekerek tepsi büyüklüğünde incecik açarak daha önceden yağlamış olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bir beze daha açıyoruz, aynı işlemleri tekrar yapıyoruz, arasına rende edilmiş peyniri eşit olacak şekilde yayıyoruz. Elimizdeki yağı hamurlara eşit gelecek şekilde paylaştırıyoruz. Yine aynı şekilde diğer hamurlara da bu işlemi uygulayıp, en son olarak üzerlerine yağ-kaymak karışımından sürüyoruz.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Servise hazırdır.
Hazırlayan: Oktay Usta
Suna
