Gursir Yaz Çorbası

1 Su bardağı mercimek
1 Su bardağı erişte
5 Su bardağı su
1 Diş sarımsak
1 Kase süzme yoğurt
Nane
Tuz
Kırmızı biber
Tereyağ

Mercimeği tencereye koyuyoruz. Daha sonra bir miktar su ekleyip 5 dk. kaynatıyoruz. Böylece mercimeğin siyah suyunu çıkarmış oluyoruz. Bu siyah suyu süzdükten sonra 5 su bardağı suyumuzu mercimeğe ilave ediyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuzla birlikte mercimekler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Daha sonra eriştemizi ilave edip 10 dk. daha kaynatıyoruz. Bu karışımımızı soğumaya bırakıyoruz. Karışımımız soğurken sarımsağımızı ezip yoğurdumuzla karıştırıp biraz su ilave ediyoruz. Servis yapmaya yakın karışımımızla yoğurdu karıştırıyoruz üzerine tereyağı ile nane ve kırmızı biberi yakıp üzerine döküyoruz. Yaz günlerinde ferahlatıcı bir çorba... Afiyet olsun.

Hazırlayan : Meryem