Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

Köfte Yapımı:
500 gr orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz (yeteri kadar)

Sos Yapımı:
1 yemek kaşığı kadar salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz

Üzerine:
4 tane domates
4-5 tane biber
10 tane arpacık soğanı
6-7 diş sarımsak

Patlıcanlar dilimlenir, ardından tuzlu suda yarım saat bekletilir.

Bu esnada kıymayı, baharatları ve zeytinyağını iyice yoğuruyoruz. Sonra üzerini kapatıyoruz. Bi yarım saat kadar buz dolabına dinlendirmeye alıyoruz.

Dinlendirdiğimiz köfteleri ve bol su ile yıkayıp suyunu süzdüğümüz patlıcanları tepsiye ya da şişe nasıl arzu ederilirse dizilir. Bir patlıcan bir köfte olacak şekilde yan yana sıralanır. Domates, biber, soğan ve sarımsakları karıştırarak sıcak suda ezdiğiniz salçalı suyu gezdirin. Eklediğiniz su tepsinin büyüklüğüne göre değişir, yeterli gelmezse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.

Tepsinin üzerini folyo ile güzelce sarıyoruz ve 200 derecedeki fırında pişmeye bırakıyoruz. 30-35 dk geçtikten sonra kontrol ediyoruz, akabinde patlıcan ve köfteler yumuşamış ise üzerindeki folyoyu alıp üstleri kızarana kadar daha pişiriyoruz. Afiyetler olsun.