Elmalı Turta

1 adet yumurta
125 gram tereyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
- İç Malzemesi:
6 tane elma
2 tane havuç
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Öncelikli olarak elmalarımızı ve havuçlarımızı bir tencerenin içerisine rendeliyoruz. Rendelediklerimizin üzerine şekeri döküyoruz ve karıştırıp ocağın üzerine alıyoruz. Kendi suyunu salıp, ardından tekrar çekene kadar arada bir karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Ardından tencereye yağ, ceviz ve tarçınımızı koyuyoruz, tekrar karıştırıyoruz. 2 dakika sonra ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Mutfak robotunun içine tereyağını (katı halde olacak), unu ve şekeri koyup iyice karıştırıyoruz. Tereyağının un ile tamamen bütünleştiğinden emin oluyoruz ve sonra, ayrı bir kabın içine karışımı alıyoruz ve üzerine kalan diğer malzemeleri de içerisine döküp yoğurmaya başlıyoruz. Elde etmiş olduğumuz turta hamurunu ikiye bölüyoruz. Yarısını tezgâhın üzerine alarak merdane yardımı ile 1 cm den daha ince olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamuru dibini yağladığımız yuvarlak borcam tepsinin tabanına ve kenarlarına eşit şekilde koyarak yerleştiriyoruz.

İlk başta hazırladığımız elmalı harcı alıp tepsinin ortasına koyuyoruz ve spatula ile dağıtıyoruz. Ardından turta hamurunun kalan yarısını da tekrar merdane ile açıyoruz ve uzun şeritler şeklinde kesiyoruz (kafes şekli yapacağız). Elmalı turtanın üzerine bu şerit hamurlarımızı kafes görüntüsü olacak şekilde sırayla diziyoruz. Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz. 5 dakika ısıtıyoruz ve elmalı turtayı fırına sürüp, üzeri kızarana değin pişiriyoruz. Pişen elmalı turtanın üzerine yeteri miktarda pudra şekeri serpiyoruz. 1 saat soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek, servise hazır hale geliyor.

Hazırlayan: Oktay Usta