Çikolatalı Sufle

4 Çorba kaşığı un
3 Su bardağı soğuk süt
3 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı kakao
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket 80 gr'lık bitter çikolata
2 Çorba kaşığı tereyağı

=>> ŞERBETİ İÇİN :
Pudra şekeri
Şekersiz krema

Bir tencereye tereyağımızı koyarak ocağımıza koyuyoruz. Yağımız iyice eridikten sonra unumuzu ilave ediyoruz. Çırpma telimizle devamlı karıştırarak unumuzu 5 dakikalığına kavuruyoruz. Daha sonra üstüne soğuk sütümüzü döküp karıştırıyouz. Koyulaşmaya başladıktan sonra çırpma telimizi alığ tahta kaşığımızla karıştırıyoruz. 3-4 dk. kadar pişiriyoruz. Daha sonra ocağımızdan alıyoruz. Üstüne kakaoyu, toz şekeri, bitter çikolatamızı koyarak karıştırıyoruz. Kıvamı macun kıvamında olması gerekiyor. Suflemizin harcını ılık hale gelme süresine kadar bekletiyoruz. Ara ara karıştırıyoruz. Daha sonra tadını kontrol ediyoruz. Şayet tadı az ise toz şeker ilave edebiliriz. Sufle harcımızın üzerine yumurta sarısını alıyoruz. Beyaz kısmını ise bir tabağa alarak çay kaşığımızın uç kısmıyla tuz ilave edip mikserimizle köpürtüyoruz. Yumurta sarısını koyduğumuz Çikolata harcımızın üzerine bu karışımı dökerek tahta kaşığımızla iyice karıştırıyoruz. Kaselerimizin içerisine pudra veya toz şekeri serpiştiriyoruz. Suflemizi kaselerimizin yarısından fazlasına doldurup fırın tepsimize diziyoruz. 180 derecelik fırınımızda tahmini olarak 20-25 dk. pişirmeye bırakıyoruz. Son olarak üstüne pudra şekeri ve şekersiz kremamızı döküyoruz. Afiyet olsun.

Hazırlayan : Oktay Usta