Ankoa Sarması

2 Yemek kaşığı un
1 Paket sade biküvi
1 Kilo süt
2 Yemek kaşığı nişasta
1 Su bardağı toz şeker
1 Adet limon kabuğu rendesi
Vanilya
1 Çay bardağı toz ceviz

=> ŞANTİSİ İÇİN <=
1 Paket toz şanti
1 Su bardağı soğuk süt

=> ÇİKOLATA SOSU İÇİN <=
1 Su bardağı su
2 Çorba kaşığı kakao
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çay bardağı toz şeker

Bir tencere soğumuş olan sütü, unu, nişastayı, vanilyayı, toz şekeri koyarak çırpmak üzere tel ile karıştırarak ocağa alıyoruz. Devamlı karıştırarak muhallebiyi pişiriyoruz. Soğuması için bekletiyoruz. Ilıkken mikser aracılığı ile 5 dk. süre ile çırpıyoruz. Robot aracılığı ile bisküvilerimizi parçalayarak toz haline gelmesini sağladıktan sonra fırın tepsisine eşit olacak şekilde dağıtıyoruz. Muhallebiyi dökmeden önce son bir kez daha çırpıyoruz. Bisküvilerin üzerine döktükten sonra  buzdolabına koyuyoruz. Soğuduktan sonra  üzerine süt ile toz şantiyi köpürtüp yayarak döküyoruz. Buzdolabında biraz daha bekletiyoruz. Dolaptan alıp dört parmak eninde olacak şekilde keserek bir ucundan rulo yaparak sarıyoruz. Daha sonra keserek servis tabağımıza alıyoruz. Bir tencere suyu, toz şekeri, kakaoyu koyarak çırpma teli ile karıştırarak kaynatıyoruz. Piştikten sonra soğuması için bekletiyoruz. Soğuduktan sonra sıvıya ile birlikte karıştırıyoruz. Son olarak tatlımızın üzerine birer kaşık dökerek servis ediyoruz.

Hazırlayan : Oktay Usta